羅漢果烘干工藝

將已糖化后、發(fā)汗的果實、按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動宏科烘干機開始升溫，在烘烤過程中要掌握溫度由低溫-高溫-降溫三個過程。

1、烘干第一階段：果實剛?cè)霠t時，由于含水量較高，首先用烘干設(shè)備逐步升溫，維持18-24小時，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動排濕，持續(xù)2-4天，使大部份水份排出。

2、烘干第二階段：溫度逐步提高，使水份蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動排濕，讓水蒸汽排出，這樣持續(xù)2-4天，使大部份水份排出。

3、烘干第三階段：降溫到54-60度之間，繼續(xù)烘烤2天，使果實的重量下降到相當(dāng)鮮果的26-30%即可成為干果。采取關(guān)閉熱泵烘干機系統(tǒng)，讓其自然降溫，待冷卻后才能拿出。