瓜蔞烘干工藝

1、原料:果實新鮮飽滿,品質(zhì)良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎縮,無霉爛、畸形、凍傷、病蟲害及嚴重機械傷.

2、水洗：用流動的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)沖洗干凈。

3、去皮：原料經(jīng)機械(也可人工)均勻的消去瓜蔞表皮，剔除有裂縫、有斑點的部位。

4、藥水浸泡:果片置入藥水中浸泡30～40分鐘。浸泡時藥水液面要高于果片面，為防止果片漂浮在藥水上面,應(yīng)在果片上面用蓋簾加重物壓住,以確保果片完全浸泡在藥水中。

宏科環(huán)?？萍?/span>-瓜蔞烘干工藝

將烘干房溫度控制在60℃，干燥時間為5-10小時，在干燥過程中要始終進行排濕。在烘干過程中，要防止溫度不穩(wěn)定忽高忽低。