檳榔烘干工藝

第一階段:果實(shí)剛?cè)霠t時(shí),由于含水量還較高,首先用烘干機(jī)逐步升溫,維持20-24小時(shí),使水分逐步蒸發(fā),溫度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕,持續(xù)1-2天,使大部分水分排出。

第二階段:翻鏟篩選,為了保證檳榔干燥速度均勻,將檳椰榔進(jìn)行篩選,分選出大果和小果,將大果放至烘房底部。

第三階段:烤箱的溫度逐步提高,使水分蒸發(fā),濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕,讓水蒸氣排出,這樣持續(xù)20-24小時(shí),使大部分水分排出。

第四階段:降溫到55℃左右,繼續(xù)烘烤兩天,使果實(shí)的重量下降到相當(dāng)鮮果重量的25-30%即成干果。